Кабачки, фаршированные грибами и рисом

Поделиться12009-07-21 14:33:22

Автор: Дарси
Администратор
Откуда: Крым
Зарегистрирован: 2009-07-19
Приглашений: 0
Сообщений: 1626
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
11 дней 8 часов
Последний визит:
2017-04-13 02:23:44

Состав

кабачки - 1кг,
рис - 1/2 стакана,
грибы свежие - 400г,
лук репчатый - 1-2шт,
соль, перец,
сметана - 1 ст,
томат-паста или кетчуп - 1-2 ст.л,
зелень

Приготовление

Кабачки обмыть, очистить от кожуры, разрезать поперек на дольки толщиной 5-6 см.
Из каждого куска вынуть чайной ложкой сердцевину настолько, чтобы получилась чашечка с дном толщиной около 1 см.

0

Поделиться22009-07-21 14:35:29

Автор: Дарси
Администратор
Откуда: Крым
Зарегистрирован: 2009-07-19
Приглашений: 0
Сообщений: 1626
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
11 дней 8 часов
Последний визит:
2017-04-13 02:23:44

* можно, вырезая середину, не оставлять донышко, а прорезать дырку насквозь - в любом случае начинка не будет выпадать из этого отверстия.

Подготовленные чашечки положить вверх донышком в сотейник или сковороду с разогретым маслом, накрыть крышкой и слегка поджарить в течение 10-15 мин.
За это время кабачки должны подрумяниться, провариться паром и стать мягче. Затем чашечки перевернуть, слегка посолить и заполнить фаршем.

* кабачки можно не обжаривать в сотейнике, а отварить в воде до полуготовности

Для фарша:грибы отварить до готовности, некрупно порезать и смешать с отваренным рисом, добавить обжаренный лук. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать.

0

Поделиться32009-07-21 14:35:50

Автор: Дарси
Администратор
Откуда: Крым
Зарегистрирован: 2009-07-19
Приглашений: 0
Сообщений: 1626
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Пол: Женский
Провел на форуме:
11 дней 8 часов
Последний визит:
2017-04-13 02:23:44

Сверху фарш посыпать сухарями, сбрызнуть маслом или полить немного сметаной и поставить в духовку для запекания. (Запекать кабачки в сотейнике, сковороде или форме для запекания).

Когда кабачки зарумянятся залить их сметанно-томатным соусом, накрыть крышкой и поставить снова в духовку на 10 мин.Соусприготовить из сметаны томатной пасты и воды - все смешать, если нужно посолить.

Перед подачей полить соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

0